Ingredientes de la receta de Arroz a la cubana:

• Para 4 personas:
• 300 gr. de arroz
• 4 huevos
• 100 gr. de panceta
• 1/4 l. de salsa de tomate
• 4 dientes de ajo
• 4 plátanos
• un poco de harina
• aceite virgen extra
• agua
• sal
• albahaca
• 4 hojas de perejil

EL ORIGEN    

El plátano es una de las primeras plantas que se domesticó, de hecho, se cultiva desde hace 10.000 años, en tiempos del Neolítico. En la edad de piedra nuestros ancestros la solían plantar a partir de los retoños rizoma. Existen variaciones locales y hoy en día podemos ver hasta 500 variedades distintas de plátanos. El plátano salvaje es una planta de la jungla llamada Musa acuminata, la cual suele contener semillas de gran dureza lo que hace que no sea comestible.

El plátano o banana apta para el consumo humano tal y como la conocemos procede del sureste de Asia, en concreto se cree que de una planta que por una mutación produjo plátanos sin semillas hace unos 2.000 años. Este tipo de mutación hizo que los plátanos tuviesen tres copias de cada cromosoma en vez de dos que es lo común. Las plantas del plátano se reproducen por cortes, no por semillas, siendo todas las plantas del plátano casi clones de sus antepasados y cuentan con poca variedad genetica.

¿Cómo se cultivan los plátanos?

Los plátanos no son árboles reales, a pesar de que a menudo se le llama la palma de banano. Los plátanos son hierbas perennes. (Jengibres, heliconias y flores, aves del paraíso son parientes lejanos de los plátanos. Están en el mismo orden, Zingiberales.)

Los troncos del plátano se compone de todos los tallos de las hojas envueltas alrededor de la otra. Las hojas nuevas empiezan a crecer en el interior, debajo de la tierra. Que empuje hacia arriba por el centro y salen del centro de la corona. También lo hace la flor, que finalmente se convierte en un racimo de plátanos.

Una planta de banano en unos 9 meses para crecer y producir un racimo de plátanos. Entonces la planta madre muere. Pero alrededor de la base surgen muchos retoños pequeños que la sustituiran.

En la base de una planta de banano, en el suelo, es un rizoma grande, llamado el cormo. Los retoños pequeños del banano, se conviertan en la planta que seguira dando platanos. Estos retoños se puede sacar y ser trasplantados, y uno o dos pueden ser dejados en posición de reemplazar la planta madre.

El plátano es originario de Indonesia, donde se viene cultivando desde hace muchos años. Pertenece a la familia Musaceae. El plátano, o musa, es la fruta tropical más consumida en el mundo. Se cultiva en más e cien países, aunque el productor mundial es la India. En esta ocasión, te contamos cómo cuidar y cultivar un plátano. 

El banano, que es el árbol del plátano, en realidad no es un árbol, sino una hierba de gran tamaño. Sus hojas se consideran entre las más grandes de la naturaleza. El banano consta de las siguientes partes:

• Planta. Es grande y se compone de varias hojas que nacen en tallo.
• Bulbo o rizoma (es un tallo con varias yemas que se desarrollan). Es el tallo subterráneo que produce varios puntos de crecimiento en la planta.
• Raíces. Sus raíces son superficiales, de color blanquecino si están enterradas, pero amarillas y duras cuando asoman a la superficie.
• Tallo. El tallo es muy grande y está enterrado. Cada yema que se desarrolla, se convierte en inflorescencia (flor).
• Hojas. Se originan en la parte superior del rizoma. De las axilas de las hojas, nacen las flores.
• Flores. Son amarillentas y con seis estambres. El conjunto de la inflorescencia es la platanera.
• Fruto. Es una baya oblonga, de color amarillo verdoso.

Todos los beneficios de los platanos

1. La depresión

Los plátanos contienen triptófano, que más tarde se convierte en serotonina (también conocida como “la hormona de la felicidad”), sustancia capaz de relajar al cuerpo, mejorar el estado de ánimo y aumentar la felicidad. En una investigación reciente, realizada por MIND (una organización benéfica de salud mental), se demostró que un grupo de personas deprimidas se sintieron mucho mejor después de comer un plátano.

2. Estreñimiento

Los plátanos son ricos en fibra, por lo que su consumo regular puede restaurar la función normal del intestino. Con esta fruta ya no es necesario consumir laxantes, y al mismo tiempo tu cuerpo absorbe todos sus nutrientes. Además, el plátano ayuda a evitar la hinchazón. Para ello, cómete uno entre 20 y 30 minutos antes de cada comida, o bien, en el desayuno.

3. Presión Arterial

Al contener altos niveles de potasio y bajo nivel de sal, esta fruta ayuda a tratar naturalmente la hipertensión arterial. Sí, el plátano reduce el riesgo de padecer un accidente cerebrovascular.

4. Resacas

El plátano tiene un efecto calmante en el estómago, y cuando se combina con un poco de miel te puede ayudar a equilibrar el nivel de azúcar en la sangre y a hidratar tu organismo. Un smoothie de plátano es la solución perfecta para curar las resacas. Actúa casi de manera inmediata, es fácil de preparar y muy saludable. Se le puede agregar un poco de miel para endulzarlo o combinarlo con frutas, cereales y verduras para hacerlo más nutritivo.

5. Úlceras

La banana es un alimento recomendable para quienes padecen de trastornos intestinales. Su textura suave y lisa crea una capa protectora en el estómago y neutraliza cualquier acidez e irritación que puedas padecer.

6. Reducir la acidez estomacal

Los plátanos tienen un efecto antiácido en el cuerpo. Cuando sientas agruras, cómete un plátano y sentirás un alivio rápido, natural y relajante.

7. Tratar los nervios

Los plátanos son ricos en vitamina B, esencial para el sistema nervioso. Un estudio realizado por el Instituto Australiano de Psicología demostró que la gente más obesa es la que tiene un trabajo estresante. La gordura se debe a que buscan comida reconfortante para intentar evadir el estrés. En su informe, los investigadores concluyeron que “para evitar los antojos provocados por el pánico laboral, es necesario controlar los niveles de azúcar en la sangre tomando tentempiés de alto contenido de carbohidratos cada dos horas”. ¡Así que ya lo sabes! Cómete un plátano en el trabajo o mientras realices actividades que te estresen.

8. Anemia

El plátano, al ser rico en hierro (esencial para la estimulación de hemoglobina en la sangre), es una ayuda natural en los tratamientos de la anemia.

9. Picaduras de mosquitos

Esta fruta también es una alternativa para reducir la hinchazón y la irritación causada por picaduras de insectos. Lo único que tienes que hacer es frotar el piquete con la parte interior de una cáscara de plátano… ¡y listo!

10. Control de temperatura

Algunas culturas reconocen a los plátanos como una fruta muy recomendada para bajar la temperatura corporal. En Tailandia, por ejemplo, las mujeres embarazadas se comen un plátano diario para garantizar que el bebé nazca con una temperatura fresca.